Latte per la crescita Legislazione e merceologia Latte crudo Rischi del latte crudo Latte per la crescita Il latte è un alimento ; si tratta del prodotto emuntorio delle ghiandole mammarie, pertanto rappresenta un elemento esclusivo della classe dei mammiferi. Il latte viene secreto per favorire il primo sviluppo fisico della prole per l'uomo circa 6 mesi e modifica la propria composizione durante tutto l'arco dello svezzamento. Mediante l' allattamentoi figli hanno la possibilità di: Nutrirsi e crescere Sviluppare la flora batterica intestinale e le difese immunitarie Avvicinarsi all'alimentazione solida definitiva Legislazione e merceologia Il latte è una bevanda estremamente diffusa; è consumato da buona parte delle culture mondiali e, in quanto alimento, deve essere sottoposto a normative e controlli qualitativi. In Italia, per latte alimentare si intende il prodotto emuntorio regolare, ininterrotto e completo di animali in buono stato di salute e nutrizione. Inoltre, laddove non sia altrimenti specificato in etichetta - sebbene non si escluda la commercializzazione di altri latti come quello di pecoradi capradi bufaladi asina ecc. I latti vegetalicon i loro pregi e i loro difetti, sono alimenti di solito addizionati e fortificati che dal punto di vista nutrizionale NON possono essere paragonati ai latti di derivazione animale; inoltre di certo non possono sostituire quello umano. Latte crudo Il latte crudo è un alimento tradizionale e ben radicato nella tradizione e cultura alimentare italiana; benché ad oggi il prodotto maggiormente diffuso sia quello vaccinonelle diverse zone della penisola si consumano anche gli altri tipi di latte vedi paragrafo precedente. Il mercato offre una vasta gamma di prodotti che differiscono per: Il tipo di animale La conservabilità sterilizzatopastorizzato tradizionalmente, pastorizzato rapidamente o High Temperature Short Time [HTST - detto latte fresco - meno conservabile], trattato con Ultra High Temperature [ UHT - detto a lunga conservazione], microfiltrato Il contenuto in grassi intero, scremato e parzialmente scremato Altre tecniche di lavorazione come l'idrolisi del lattosio latte delattosato per favorirne la digeribilità.
Non hai o pensi di non averne? Cosa ti fa pensare di beni poco latte? Cerchiamo di fare assetto. Come si fa a capire se il tuo latte è abbastanza per le richieste di tuo figlio?
